既然我投入了餐饮行业的大军，营销心理一直要学习。这十条营销路线，了解了就能带来餐厅的买卖。
1、产品组合效应，客户乖乖掏钱商品a:49元。
商品b:125元。
A+B:130元。
你选择买什么?当然，这是第三种，几乎相同的价格可以买到a和b。其实，业者想卖的是A+B。加入b是为了比较你，感觉课程更合算。
2、消除选择困难症好的菜单必然会实践心理学上的选择矛盾理论当大家有更多的选择时，大家反而感到不安。
菜单选项超越少量后，客户感到困惑，烦恼时，他们一般选择以前选择的菜，不利于推广新品。
3、盘子收的快，翻台翻得快大部分饭店在客户吃饭时会收回餐盘。事实上，这种做法会干扰饭店的翻转。
当顾客看不到盘子时，他们不可以通过视觉信息提醒他们吃了多少。
桌子上满是餐盘的视觉信息告诉买家已经吃了不少，不要再吃了，应该来百货商店溜走。
4、借助买家身体感知，提升翻台率通常来讲，高转台率的餐厅销售综合性价比。买家对环境的需要不太高。只须整体的饮食体验满足他的饮食期待就能了。
有的餐厅的椅子是精心设计的，坐了很久，没那样舒适地借助买家的身体感觉。吃完饭后，立刻离开，非常难看到在这类餐厅喝酒的场面。
5、菜单上不出现资金符号，提升人均客单价在心理学上，买家遭到促进成效的影响。促发成效是指以前的知觉刺激影响的下一个知觉反应。
在菜单上用￥和$的话，容易引起买家心中复杂的感情，也会出现以自我为中心和自私的行为，在订购过程中慢慢订购。
解决方法:可以在菜单上缩小或取消￥、$符号。
6、高明的数字游戏，击溃消费心理和购买心理价格防线9.99元和10元，不同只有一分钱，前者给人的感觉更亲近，买家觉得商品价格只有一位数，这是很典型的价格策略，不少餐厅价格是9元、19元、29元。但，以前的买家已经不感冒了，所以尽可能减弱。
除去这种办法，不少餐厅都有一两道有价值的菜，减少价格敏锐度。
假如餐厅里有米豆腐的话，3USD。
看到这个商品，大部分人都会感到这么实惠。
这种底价商品会让客户放松价格的心理防线，觉得整个饭店的价格不贵。
7、好天气卖充值卡，成功率更高记者心理学家发现，自然环境中的信息也会干扰大家的行为决策。比如，晴天买股票，比雨天买股票的人高中三年级倍。
人类通过社交判断和决策，比较容易遭到触觉的影响。
当大家在舒适的环境中更容易购买享受型商品。
所以，下次天气好的时候，请给你的客户充值卡，或许会卖得更好。
8、高手才用的音乐催眠术用音乐表现消费感情，影响消费行为和决策。依据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅播放古典音乐可以鼓励客户更多的消费，由于这使他们感到更富有。
同时，不太精致的时尚音乐会使饮食消费降低10%。
当播放舒适的音乐时，买家会在餐厅呆得更久。
播放步伐稍快的音乐时，买家在餐厅呆的时间会变短。
当然，播放音乐需要符合餐厅的定位。
9、锚定效应在心理学上，大家在判断某件事时容易遭到印象和信息的支配。
比如，看到3000元的心仪商品，去看999元的替代商品，会感觉实惠得多。在购买房和汽车的时候，如此的锚定成效很多出现。
10、越排队，越多人吃不少买家都有从众心理，尤其是在对百货商店和业者不太熟知的时候，为了减少饮食风险而选择排队的餐厅。他们觉得这么多人选择，肯定不坏。
普通餐厅的实质应用如下:目前一些企业借助这种心理雇人排队，制造人气，这不是长期的计划，还要回到商品本身。
制作商品时，故意放慢制作速度，使门店等级也是下策，容易消费客户的耐心。
想方法在等位区维持人气，比如在等位时印刷照片、打游戏、免费指甲艺术、手机胶卷、抓娃娃等。
